fa-pencil-square-o2021.7.25
こんにちは！
ふたごのかたっぽ、れいなです。
お読みいただき、嬉しいです。
カフェを開業したい！と思ったものの何から始めて良いかさっぱりわからなかったわたしたち。
まずは本やインターネットでの情報収集をしました。
いろいろな人の経験談を読んでわかったことは、カフェと言っても、みんなそれぞれ、本当にそれぞれ違うことでした。
若いうちにお店を始める方もいれば、定年後にお店を始め方もいます。
一人で始める方もいれば、親子で、友人で、夫婦で始める方もいます。
コーヒーがメインのお店もあれば、食べ物がメインのお店もあります。
田舎で営むのか都会で営むのか、それでもいろんなことが違ってきます。
まずは、どんなお店にしたいのか、それを明確にしなければいけないなと思いました。
それにプラスして、お店に出すコーヒーにはやっぱりこだわりたい、とも思いました。
今はカフェというと、いろんなアレンジドリンクが置かれていたりして、今日はどのドリンクにしようかなと選ぶのも楽しいですよね。
なので、必ずしもコーヒーにこだわる必要はないのかもしれません。
わたしたちふたごはもともと、コーヒーを飲むことはほとんどありませんでした。
ですが、なぜだかカフェをやるならばコーヒーにこだわりたい、ちゃんと勉強したいと思いが一致しました。
ふたごなので、考えること、やりたいことがいつも似ています。
これは一緒にお店を進めていく上で重要なことだなぁとしみじみ思います。
次にわたしたちがやるべきことがわかってきました。
どんなお店にしたいのか明確にすること、コーヒーについて勉強すること、この二つです。
つづく
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